Секрети приготування глінтвейну

December 27, 2017

 

  Глінтвейн - гаряче вино зі спеціями, ідеальний зимовий напій, здатний зігріти не тільки тіло, а й душу. Ковток гарячого ароматного глінтвейну прожене геть тугу і смуток, створить потрібний настрій для романтичної вечері з коханим або для веселих посиденьок в компанії друзів. Дізнавшись, як приготувати глінтвейн, ви зможете насолоджуватися цим дивовижним напоєм не тільки в барі чи ресторані, а й у себе вдома. А як же приємно, готовий глінтвейн перелити в термос і взяти з собою на природу! А ще краще приготувати зігріваючий напій прямо на багатті в казанку. Після прогулянки на морозному повітрі це буде просто бомба! Як же легко і просто самому створити свято для себе і для дорогих серцю людей, було б бажання ... трохи дешевого вина, спецій, цукру і щіпка любові!

Для приготування глінтвейну знадобиться легке червоне сухе або напівсухе вино з вмістом спирту від 8,5 до 12,5%.
Готувати глінтвейн слід малими порціями, щоб він був випитий до того, як встигне охолонути і втратить половину свого неповторного смаку та аромату.

 

 

 


У класичній рецептурі на 7-8 порцій глінтвейну беремо літр вина, 150 грам води, 100-150 грам цукру, спеції і додаткові інгредієнти за смаком. Пакетик готових спецій для глінтвейну можна без проблем придбати. Обов'язкові складові глінтвейну - кориця і гвоздика. Також можна додати мускатний горіх, імбир, кардамон, шафран, коріандр, запашний перець горошком, лавровий лист, аніс.
В якості додаткових інгредієнтів можна використовувати мед, найрізноманітніші фрукти та ягоди. Не забудьте про цитрусових - лимонах, мандаринах, апельсинах, грейпфрутах. Сміливо можна додавати в глінтвейн і сухофрукти - сушені яблука та груші, курагу, родзинки, інжир. Декорувати напій у бокалі можна сухими апельсинами. Іноді в глінтвейн додають коньяк, ром, лікери, але лише в такій кількості, щоб надати напою особливий аромат, а не змінити його смак.

Щоб спеції повною мірою передали рідини свій смак і аромат, а вино від випаровування не втратило зайву кількість спирту, спочатку кип'ятимо спеції з водою, без додавання вина. Наливаємо воду в емальовану каструльку або турку, додаємо спеції і на слабкому вогні доводимо до кипіння. Після закипання даємо воді покипіти ще 5-7 хвилин до появи характерного пряного смаку. Потім в ємність з водою вливаємо літр вина, додаємо цукор і вибрані за смаком додаткові інгредієнти. Відправивши в каструльку всі компоненти, постійно помішуючи, на слабкому вогні нагріваємо вино приблизно до 65-70 градусів, але не більше! Глінтвейн ні в якому разі не можна кип'ятити, щоб не було інтенсивного випаровування спирту і появи у вині шкідливих для здоров'я домішок. Температуру готовності напою найкраще визначати на смак: глінтвейн повинен бути гарячим, але не палючим.

«Дозрілий» глінтвейн проціджуємо, розливаємо у склянки, додаємо за бажанням «виловлені» шматочки фруктів і насолоджуємося, попиваючи напій невеликими ковтками. Для розпивання глінтвейну бажано використовувати високі прозорі бокали з вогнетривкого скла, в яких напій буде повільніше остигати, а ви зможете милуватися його кольором і вдихати пряний аромат. Глінтвейн це не тільки дуже смачний, але ще і корисний напій: пара димлячих келихів зігріють, позбавлять від кашлю та застуди, знімуть напругу, повернуть душевну рівновагу і допоможуть відновитися після інфекційних захворювань.

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Найкращі пости

Яблучні чіпси - корисна насолода

December 8, 2018

1/1
Please reload

Нещадавні пости

February 7, 2018

Please reload

Архів
Please reload

Поиск по тегам